Pommes de terre Subji No.1

Ingrédients pour 2 personnes:

- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 3 cui. à soupe d'huile de carthame
- 1 cui. à café de graines de moutarde noires
- 1 cui. à café de graines de cumin
- 1/2 cui. à café de graines d'Ajwan (Ajowan connue aussi sous le nom de "herbe de l'evêque")
- 1/4  cuil. à café de turmeric
- 1 pincée de asafoetida
- 1 pincée de poudre de Cayenne
- 2 cui. à soupe de coriandre fraiche, coupée finement
1/2 cui. à café de sel

1- Faire buillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir et retirez la peau.

2- Coupez-les en petits carrés de 1cm environ.

3- Faire chauffer une poele avec l'huile. Ajoutezy ensuite les graines de moutarde, le cumin, l'ajwan et le asafoetida. Attendez que les graines de moutarde sautent.

4- Ajoutez ensuite le turmeric, la coriandre et le poivre de Cayenne. Laisser frire quqlques minutes et ajoutez les pommes de terre et le sel.

5- Mélangez doucement les pommes de terre avec les épices. Mélangez bien et laissez cuire le tout poendant 2 ou 3 minutes.

Recette Tridoshique - N'utilisez pas beaucoup de Cayenne si votre estomac ne supporte pas les aliments épicés.