Soupe de lentille rouge (Tridoshique)
La recette Ayurvédique suivante balance Vata, Kapha et Pitta en réduisant l'intensité des 3 humeurs (Tridoshique).
Cette soupe peut etre consommée jusqu'a 2 fois par semaine maximum. En cas de problèmes déjà connu de balonnements, vous pourrez faire sauter l'ail quelques minutes avant de l'incorporer dans la recette.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes: (à servir avec du riz, pain ou Chapati)
- 1 tasse de lentilles rouges
- 5 tasses d'eau
- 2 cuillères à café d'huille de carthame
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noires
- 1 pincée de asafoetida (épice Indienne)
- 2 gousses d'ail coupées finement
- 5 feuilles de curry fraiches ou sèchées
- 1 main pleine de coriandre fraiche finement coupée
- 1/2 cuillère à thé de turmeric
- 1 cuillère à café de poudre Garam masala (épice Indienne)
- 1/2 cuillère à café de sel
1- Lavez les lentilles rouges et laissez-les trempez une nuit complète si nécessaire (suivez les instructions du paquet de lentilles). RIncez-les.
2- Mettez les lentilles dans une grande casserole avec 4 tasses d'eau. Portez-les à ébulition. Laissez-les cuire à feu moyen sans les couvrir pendant 30 minutes. Pensez à les tourner de temps en temps pour éviter qu'elles accrochent.
3- Ajoutez 1 tasse d'eau et continuez la cuisson pour 15 à 20min supplémentaires (ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres). Mettez-les de coté.
4- Faites chauffer l'huille dans une poele. Ajoutez les graines de moutarde, de cumin et le asafoetida. Dès que les graines de moutarde sautent (petit bruit de "pop"), ajoutez l'ail et faites-le cuire quelques instants jusqu'à ce qu'il est une légère couleur dorée.
5- Ajoutez les feuilles de curry, la coriandre, le turmeric et la poudre de Garam masala. Remuez rapidement.
6- Versez le mélange d'épices dans la soupe et ajoutez-y le sel. Ajoutez un peu ou la totalité de la dernière tasse d'eau (selon l'épaisseur de soupe que vous souhaitez).
7- Portez à ébulition pendant 2 minutes et servez la soupe avec du riz, des chapatis (pain Indien) ou du pain.
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C'est une bonne recette à consommer pendant les périodes de rhume ou de coliques. La lentille rouge est une excellente source de fer.
Cette soupe peut etre consommée jusqu'a 2 fois par semaine maximum. En cas de problèmes déjà connu de balonnements, vous pourrez faire sauter l'ail quelques minutes avant de l'incorporer dans la recette.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes: (à servir avec du riz, pain ou Chapati)
- 1 tasse de lentilles rouges
- 5 tasses d'eau
- 2 cuillères à café d'huille de carthame
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noires
- 1 pincée de asafoetida (épice Indienne)
- 2 gousses d'ail coupées finement
- 5 feuilles de curry fraiches ou sèchées
- 1 main pleine de coriandre fraiche finement coupée
- 1/2 cuillère à thé de turmeric
- 1 cuillère à café de poudre Garam masala (épice Indienne)
- 1/2 cuillère à café de sel
1- Lavez les lentilles rouges et laissez-les trempez une nuit complète si nécessaire (suivez les instructions du paquet de lentilles). RIncez-les.
2- Mettez les lentilles dans une grande casserole avec 4 tasses d'eau. Portez-les à ébulition. Laissez-les cuire à feu moyen sans les couvrir pendant 30 minutes. Pensez à les tourner de temps en temps pour éviter qu'elles accrochent.
3- Ajoutez 1 tasse d'eau et continuez la cuisson pour 15 à 20min supplémentaires (ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres). Mettez-les de coté.
4- Faites chauffer l'huille dans une poele. Ajoutez les graines de moutarde, de cumin et le asafoetida. Dès que les graines de moutarde sautent (petit bruit de "pop"), ajoutez l'ail et faites-le cuire quelques instants jusqu'à ce qu'il est une légère couleur dorée.
5- Ajoutez les feuilles de curry, la coriandre, le turmeric et la poudre de Garam masala. Remuez rapidement.
6- Versez le mélange d'épices dans la soupe et ajoutez-y le sel. Ajoutez un peu ou la totalité de la dernière tasse d'eau (selon l'épaisseur de soupe que vous souhaitez).
7- Portez à ébulition pendant 2 minutes et servez la soupe avec du riz, des chapatis (pain Indien) ou du pain.
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C'est une bonne recette à consommer pendant les périodes de rhume ou de coliques. La lentille rouge est une excellente source de fer.
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